Kochen wie im (Winter)Märchen – Versuch einer Kritik

Kürzlich bin ich in der weiten Welt des Web über einen Artikel gestolpert, welcher ‚Restaurantkritik‚ zum Thema hatte und in dem behauptet wurde: Kritik, bei welcher der Verfasser selbige kaum oder nur zaghaft ausübe, sei wertlos und werde kaum gelesen. Hm. Schon klar. Auf Schönmalerei steht wohl keiner, denn das käme dann wohl einem klassischen … Weiterlesen

Ungarisch leicht gemacht! Wie die Gulaschsuppe nach Südtirol kam..

Die Ursprünge der Gulaschsuppe reichen bis weit ins Mittelalter zurück. Damals wurde das Gulasch ausschließlich von armen ungarischen Hirten gegessen, welche über dem Feuer Fleisch und Zwiebeln anrösteten und sich eine Suppe daraus kochten; eine Arme-Leute-Suppe. „Gulyas“ bedeutet soviel wie „Hirtenfleisch“. Jahre später, als es zur Gründung des Staates Österreich-Ungarn kam, wurde das Gericht plötzlich … Weiterlesen