Südtiroler Erdäpflblattln mit Sauerkraut – Spezialitäten von Damals

Im Winter darf’s schon mal etwas deftiger sein. Typisch Südtirol: Erdäpflblattln mit Sauerkraut.. Zutaten: (für 4 Personen) 600 gramm Kartoffeln (Erdäpfel) mehlig kochend 2 Eigelb 2 EL Butter 200 gramm Mehl Salz, Pfeffer, Muskatnuss 500 gramm Sauerkraut 500 gramm Wasser Wacholderbeeren Pfefferkörner Lorbeerblatt 130 gramm Speck Zubereitung: Die Kartoffeln in gesalzenem Wasser weichkochen, abseihen, etwas … Weiterlesen