Ungarisch leicht gemacht! Wie die Gulaschsuppe nach Südtirol kam..

Die Ursprünge der Gulaschsuppe reichen bis weit ins Mittelalter zurück. Damals wurde das Gulasch ausschließlich von armen ungarischen Hirten gegessen, welche über dem Feuer Fleisch und Zwiebeln anrösteten und sich eine Suppe daraus kochten; eine Arme-Leute-Suppe. „Gulyas“ bedeutet soviel wie „Hirtenfleisch“. Jahre später, als es zur Gründung des Staates Österreich-Ungarn kam, wurde das Gericht plötzlich … Weiterlesen

‚Kaltern kocht‘..in Bozen – Rezept: das Entrée

Warm empfängt uns die erfinderisch eingerichtete Stadtwohnung unter den Lauben. Der schlicht gedeckte, traditionelle, kleine Holztisch erstrahlt im Licht von Kerzen und begeisterten Gesichtern. Der Raum wird ausgefüllt von leisen Klängen guter Musik. Jedem Gang wird von einem eigenen Menükärtchen angekündigt, welches die kulinarische Reise von Ligurien in Richtung Norden märchenhaft untermalt. Die Gäste erwartet … Weiterlesen